Cocinando a la gallina de los huevos de oro

Hoy por la mañana veía en Canal N una entrevista a la chef de un restaurante de comida arequipeña aquí en Lima, que hablaba de la gastronomía peruana y de cómo debería ser promocionada ante el foro del APEC que se desarrolla este año en Lima. Ella decía que los restaurantes deberían certificarse para recibir turistas, para que los visitantes pudieran saber al entrar que los insumos eran de calidad, los procesos eran higiénicos, y entre otras cosas, “que la comida no pique”.

Mundo Light

Hoy día, todo se puede conseguir en versión light. Incluso los productos más destructivos de la salud existen en versiones light, como la mantequilla, la mayonesa, y demás gustos de la vida posmoderna. Crecientemente está ‘in’ o en boga llevar un estilo de vida light, controlando lo que uno come, haciendo ejercicios, y consumiendo todos los productos que uno pueda en sus versiones light.

Pero el mundo de lo light es, me parece, algo muchísimo más complejo, y es un fenómeno que se entrecruza con múltiples otras dimensiones de nuestra vida. Porque lo que se encuentra detrás del mundo light no es sólo una voluntad creciente por vivir mejor, o de manera más sana; lo que se encuentra detrás es al mismo tiempo una forma de concebir el mundo, toda una ideología que se estira hasta abarcarlo todo. Si lo vemos desde un cierto punto de vista, la ideología de lo light es una forma de ver el mundo bajo la cual nosotros, los individuos que nos alzamos encima del orden natural de los acontecimientos, podemos mantener todos nuestros hábitos cuestionables sin tener que realizar ningún tipo de compromiso o sacrificio con algo que nos desafíe.

Descentralización y distribución del conocimiento

De múltiples maneras, nuestro mundo, nuestra sociedad y nuestra cultura se están viendo atomizados. No en el sentido de “ahhh es el fin del mundo”, o de que el tejido social se está descomponiendo y la vida ya no tiene sentido. Más bien, en el sentido de que la vieja cultura de masas a la cual nos habíamos acostumbrado se está viendo a sí misma desagregada, reducida a elementos más pequeños que utilizan los mismos canales de distribución, pero los mensajes que circulan no son ya los mismos homogéneos, uniformes de unos pocos transmisores. Los efectos de este proceso son paradójicos, o cuando menos irónicos: allí donde la sociedad y la cultura de masas engendraron al individuo moderno, individualista y aislado, el fenómeno complementario de hoy pareciera estar generando, más bien, individuos que responden al desarraigo con una profunda necesidad de comunidad.

Repensando la educación

Entonces, si tenemos algo así como un enfoque (variopinto, por lo demás)… ¿Por dónde lo llevamos? Creo que la situación, o el contexto, amerita reevaluar una serie de factores. Por lo demás, a pesar de todo lo bueno, hay muchísimas cosas de mi formación profesional, la cual hace poco culminó su primera etapa, con las cuales estoy insatisfecho. Particularmente, en que fue bastante poco profesional. Lo que quiero decir (y al afirmarlo creo estar repitiendo un lugar común) es que, al final del camino, me siento bastante poco competente para hacer cualquier cosa. Y sé lo que están pensando: “estudiaste filosofía, claro que no eres competente para hacer nada”. Ja-ja. Pero no es a eso a lo que me refiero. A lo que me refiero es a que todo el proceso se siente inevitablemente como una línea de producción: se aplican más o menos los mismos moldes, se difunden más o menos los mismos patrones, se consiguen más o menos los mismos resultados esperables. Más o menos.

Tratando de entender lo que tratamos de entender

Repentinamente se me ocurrió un pequeño flash de inspiración, de algo que no tengo ninguna certeza o garantía que funcione: el gran propósito, el Gran Tornillo, lo que quieran. La pieza que faltaba, que un poco le daba consistencia al asunto. ¿Para qué IB? En principio, y ni eso, como en por la 4ta revisión, la premisa se volvió a hacer el ejercicio de una crítica cultural en su sentido más amplio, ver lo que pasa y por qué pasa y ese tipo de cosas. Pretensioso, elitista, pseudoilustrado, todo lo que podría esperarse de nosotros (uno no puede sino ser quién es). Quizás el asunto no va tanto por allí, sino más bien por entender más bien precisamente este lugar en el cual tratamos de posicionarnos (plurales van y vienen, pero debo admitir que hablo un poco solo en esto). Precisamente aquella gran lucha por la definición de IB es el gran núcleo del asunto: border line, como le llaman, ese limbo que existe entre lo académico y lo pop. ¿Por qué ese nicho? Quizás simplemente por narcicismo, por llamar la atención.

¿Un compendio de cosas raras?

Hacer una suerte de crónica de la cultura. ¿Pero cómo? ¿Sobre qué base? Tales de Mileto decía que “todo estaba lleno de dioses”; similarmente, yo soy de la idea de que por doquier hay cosas que reclaman ser tematizadas, cuestionadas, discutidas, comentadas. Me obsesiona la idea de desarmar la cultura, ver que queda, y tratar […]

Jorge Villacorta, crítico de arte

A través del curso de Historia de la Crítica hemos ido reconociendo y construyendo el perfil del crítico de arte. Sea a partir de los personajes clásicos que se han constituido como hitos —Charles Baudelaire, Guillaume Apollinaire, John Ruskin, Marta Traba, Juan Acha— o la presencia de esta actitud de juicio dentro de la cotidianidad […]

¿Solo Sexo y Género?

Está ampliamente difundido, que sexo se refiere a aquello físico, biológico, genético que nos determina como macho o hembra de la especie, y que el género mas bien es una construcción cultural que hace que adoptemos determinadas características en la construcción de nuestra identidad en respuesta a los estímulos que un entorno social y cultural […]

Sobrevivir en el mundo real para dummies IV

Hoy día tuve una revelación particular respecto a lo que significa “mover el mundo”. Descubrí que es mucho más literal de lo que uno suele pensar.
Digamos que, en términos generales, a todos nos gustaría hacer algo realmente impresionante. Cambiar el mundo. Lo cual no es nada fácil, en realidad, y pareciera ser un privilegio reservado […]

Transformaciones

Es un lugar común, por lo demás apócrifo, señalar que estamos en un momento de cambios profundos. Todas las épocas, todos los periodos, han sido momentos de cambios profundos, así que señalarlo se vuelve casi una trivialidad. Quizás, sólo quizás, este momento sí tenga algo de distintivo: la posibilidad de ser concientes del propio cambio, […]